Menu
Thé & Epices
vendredi 20 octobre  ( 20h) - samedi 21 octobre (20h00) - dimanche 22 octobre (12h30)
Menu unique - Sur réservation uniquement

Amuse-bouche

Couteau - Cumin - Thé à la menthe - Piquillos

Tartare de couteau de plongée juste poêlés, jus de déglaçage au thé à la menthe et cumin ,

julienne de piquillos

Entrée

Thon rouge- Thé fumé - Concombre - Epices thaï - Sésame

Tataki de thon rouge refroidit au thé fumé et pané au sésame , concombre grillé,

salade de chou aux épices thaï

 

Plat

Caille - Carotte - Thé matcha - Epices douces - Champignons

Dôme de caille désossée farcie aux champignons, pané au thé matcha,

carotte confite laquée aux épices douces

 

Prédessert

Grog glacé

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Dessert

Poire - Chocolat - Thé earl grey - Cardamone

Poire chocolat au safran, feuille de chocolat noir, ganache au earl grey, crème anglaise à la cardamone

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60€ TTC

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Intolérance ou allergie à l'un des ingrédients?

Nous le prenons en compte pour adapter votre menu sous réserve de nous informer lors de votre réservation

au plus tard 48H avant votre venue.

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