Mandarine non pelée, blanchie puis confite 3 jours avant d'être vidée pour la farcir d'une crème au kalamansi (agrume japonais au goût citron et mandarine) et d'un sorbet mandarine. Elle est déposée sur un socle de crumble speculoos et mandarine arrosé de mandarine impériale.
 
Portion : 100 gr environ
Conditionnement : barquette
Conservation : au congelateur dès réception
Reste à faire : rien
 
Préparation. Mettre au congélateur dès réception et sortir au moment de servir. Démouler délicatement à la façon d'un glaçon mais sans le retourner afin de le décoller de son contenant. Faire glisser sur une assiette.
 
Conseil de cheffe Véro : Se déguste glacé. Tout se mange, même la peau !
 
Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : Lait - Oeufs