Bar - Boeuf - Baba
le menu Bouche Bée !
 samedi 30 septembre (20h00) - dimanche 1er octobre (12h30)
Menu unique - Sur réservation uniquement

Amuse-bouche

Bar - Boeuf

Duo de tartares :

Boeuf au couteau, dentelle de parmesan -  Bar à la grenobloise, chips iodée

Entrée

Boeuf - Papaye

Tataki de filet de boeuf, yuzu, tamarin, salade de papaye verte façon thaï

 

Plat

Bar - Huître - Fenouil - Epinard - Citronnelle

Dos de bar meunière sur une brandade d'huître, copeau d'ail noir, fenouil fondant au safran,

pousse d'épinard et écume de mer à la citronnelle

 

Prédessert

Bar shooter

Sorbet yuzu - Liqueur de saké

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Dessert

Baba - Passion - Mangue - Ananas

Baba en savarin, minestrone de banane - mangue - ananas poêlé, gelée de passion

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60€ TTC

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Intolérance ou allergie à l'un des ingrédients?

Nous le prenons en compte pour adapter votre menu sous réserve de nous informer lors de votre réservation

au plus tard 48H avant votre venue.

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